山東萬豐鋁塑包裝有限公司

煙臺高溫蒸煮袋_高溫蒸煮袋質量好_萬豐鋁塑包裝：

高溫蒸煮袋的應用：

在肉食品生產加工過程中，始終存在著兩種熟制工藝，即高溫高壓殺菌和低溫常壓殺菌。低溫殺菌的肉食品由于加熱溫度低，肉的纖維未被破壞， 因而 口感鮮嫩，各種營養成分保存較好；但由于其只殺死了致病菌，仍存在大量腐敗菌，不僅保質期短，而 且極易造成流通領域中的損耗。高溫殺菌的肉食品因加熱溫度高而使肉的纖維過度收縮，口感不如低溫殺菌制品， 但因其殺死了所有細菌，消除了腐敗的內因，可大大延長保質期。

高溫蒸煮袋應對脫層的措施：

1、食品企業使用蒸煮袋時應嚴格控制溫度在蒸煮袋生產企業所保證的范圍之內。

2、食品企業應做好對批量使用蒸煮袋前蒸煮袋性能的確認。這種確認也就是在特定工藝條件下蒸煮袋可否使用的工藝條件試驗。

3、蒸煮袋生產企業應加強管理工作，做好各工序的工藝指標檢測和控制，特別是要把好蒸煮袋出廠前盛物試驗的后一關，包括薄膜處理度是否達標、注意熟化時間、注意雙組分油墨或膠水在使用時的失活程度等。

4、蒸煮袋生產企業要做好各類包裝印刷材料的配伍性使用試驗。

注意試驗應貫穿在全生產工序，不可僅停留在印刷階段;特別注意高溫下薄膜內各種添加劑滲出而引起附著力下降或脫層的問題。此外更換不同廠家材料，甚至是使用同廠家但不同批號的材料時，也要做好配伍性使用試驗。

5、油墨、膠水、薄膜等包裝材料生產企業要扎扎實實地提高和穩定產品質量。

為了延長肉食品的保質期，耐高溫蒸煮的肉食品均采用抽真空貼體包裝。鋁箔復合材料在抽真空時，由于鋁箔的柔軟性不夠，很難完全貼在內容物上，容易造成包裝袋內空氣抽不干凈，影響到食品的保存。因此，作肉制品包裝使用鋁箔時厚度不能太高。但又因為它的阻隔性取決于厚度和加工水平，當厚度較小時容易出現大量的針孔，所以用于耐儲存的肉食品的包裝，鋁箔的厚度又不能太??；如鋁箔太薄，鋁箔復合膜在經過抽真空后還會形成許多皺褶，進而極易產生裂紋，造成阻隔性的喪失。因此，鋁箔的厚度、阻隔性、柔軟性始終是困擾鋁箔復合膜應用的三個矛盾。